Košíčky s pařížskou šlehačkou a borůvkami

Suroviny

275 g hladké mouky
150 g cukru moučka
1/2 lžičky kypřicího prášku
nastrouhaná kůra z 1 citronu
1 špetka soli
3 žloutky
200 g studeného másla
Šlehačka:
200 g tmavé čokolády na vaření
120 ml 30% smetany
Na ozdobu:
borůvky (nebo jiné sezonní ovoce)
Dále:
tuk na vymazání formiček

Postup

Mouku prosejeme s cukrem a kypřicím práškem do zadělávací mísy, přidáme citronovou kůru a špetku soli. Pak přilijeme metličkou prošlehané žloutky a vše zpracujeme na vláčné těsto.Na závěr přidáme vychlazené máslo. Ztuhlé máslo nakrájíme na malé kousíčky a rychle je vpracujeme do těsta. Snažíme se postupovat rychle, aby máslo příliš nezměklo, těsto by se mohlo tzv. spařit. Vytvarujeme bochánek a zabalíme ho do fólie. Bochánek dáme na 30 minut odpočinout do ledničky.Odleželé těsto vtlačíme do vymazaných košíčkových formiček a dáme upéct do předehřáté trouby na 220 °C, po upečení vyklopíme a necháme zchladnout.Smetanu nalijeme do kastrůlku s nepřilnavým povrchem a přidáme rozlámanou čokoládu, kterou za stálého míchání rozpustíme. Směs nevaříme, po rozpuštění ihned odstavíme a necháme v lednici ztuhnout. Poté vyndáme a šlehačem našleháme do čokoládového krému.Šlehačku naneseme na upečené košíčky. Necháme je v lednici ztuhnout a dozdobíme je borůvkami.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 26.07.2024 10:00